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下面附上一則新聞讓大家了解時事
BBC記者觀察夜市美食 臭豆腐最讓她驚嘆
夜深了,寧夏夜市溼溼冷冷的,雨水不斷浸入英國廣播公司(BBC)記者阮蕾的襪子裡,但狹窄的巷弄人聲依舊鼎沸,臭豆腐老店「里長伯」前,排隊人潮更是從沒斷過。
阮蕾(Leslie Nguyen-Okwu)生動描述「里長伯」高朋滿座的景象,「他們左推右擠」,向自封臭豆腐王與臭豆腐后的老闆夫婦點餐,這裡的招牌菜,正是炸得酥脆,擺在一層泡菜上面的臭豆腐。
阮蕾形容得妙:「和這豆腐相比,就連味道最嗆人的更衣室聞起來都會像玫瑰一般,但死忠的客人依舊絡繹不絕,排隊人龍不斷延伸,就像這讓人掩鼻的臭味飄散,直到海角天邊那樣。」
阮蕾說,台灣宵夜文化興盛,深夜食堂裡沒有琳琅滿目的菜單,大部分攤子有的都只是幾樣招牌味兒,老闆專注一兩樣招牌菜色,日復一日鑽研精進,才能淬鍊出「完美」的味道。
「里長伯」第3代老闆李秀男說:「每家夜市小吃攤的背後,都有著師父的孜孜不倦,以及一代傳一代、對延續傳統的堅持。可以這麼說,好食物的味道,來自師父由衷的堅持。」
阮蕾發表在BBC旅遊版的文章寫道:「想像一下,有鮮搾的甘蔗汁、滋滋作響的蚵仔煎、噴槍燒炙的牛排、甜滋滋的珍奶,還有肥短可愛的烤香腸,這些都是在露天攤子上,在口水快要流下來的客人面前現點現做,光看著都讓人愉快起來。」
對阮蕾這種外地人而言,介紹台灣食肆時,宵夜文化總會讓人忍不住脫稿演出,「如果紐約是從來不睡的城市,台灣應該就是永遠不會飽的島嶼了」。
她說,台灣深受荷蘭、西班牙、日本殖民文化及中式烹飪傳統影響,融合民國38年後外省人帶來的各式菜色,發展出多樣的飲食文化,半夜能填飽肚子的菜色可謂應有盡有。
專研台灣飲食文化的師範大學副教授陳玉箴說,「宵夜」(消夜)一詞最先出現在9世紀的唐朝,原本是詩意地形容晚上喝酒殺時間這個「消夜」的動作,但之後「宵夜」含意不斷延伸,時至今日,「宵夜」更已深入台灣主流文化,也反映台灣人越來越晚睡,漸漸成為不夜社會的現象。
陳玉箴說:「如果讓我形容台灣的夜市,我會說『熱鬧』。」她說,就是因為愛「熱鬧」,台灣大部分夜市和深夜食肆都集中在廟宇附近,因為台灣人拜拜之後常會呼朋引伴吃東西,因此就連在很小的鄉村,熱鬧的夜市也是常見的風景。
再回到「里長伯」這裡。在阮蕾眼中,李秀男活像個會動的驚嘆號,因為現在都深夜11時了,李秀男卻沒有慢下來的跡象。
店外川流不息的人群也是一樣。
阮蕾總結道:「低垂的夜幕從不會讓人裹足不前,畢竟在台灣,沒有所謂肚子太飽這回事。」
協助台青 李偉國打造共同家園
旺報【特派員陳君碩╱北京報導】
高學歷33歲理工男,一點都不宅,有著燦爛笑容,更有滿腔幫助台灣新創青年的熱忱。他是李偉國,縱橫兩岸房產公司後,趕上大陸創業熱潮,轉換人生跑道,擔任北京華燦工場總經理,看重人生價值高於薪水價錢,仍在學習大陸職場拚搏該具備的氣場,正規劃打造一座可讓兩岸青年一起工作、生活的共同家園。他相信每個人心中,都有著詩和遠方。
在成功大學土木所的學生時代,李偉國就對學校公共事務感興趣,曾任學生會長,號召濁水溪以南的所有大學的學生會長組織「南大聯」,還曾任行政院青年顧問。研究所時期到上海同濟大學交換,開啟了認識大陸的觸角,也在心中埋下未來到大陸發展的種子。
從台灣房產公司小有成績的幹部,跳到大陸知名房產業,成為該公司第一位雇用的台灣人,李偉國當時住在北京郊區,到市區單程就要近兩小時車程,為了工作應酬,常常休假也要往返市區,自掏腰包與客戶吃飯,幾乎沒有休息,當時曾被陸媒報導在北京打拚的故事,還被台灣朋友問,「你在台灣有車有房,幹嘛去大陸這麼辛苦?」
李偉國自我勉勵,如果在大陸連房子都能賣,沒有什麼賣不了;如果能適應這樣的生活,以後沒有什麼苦不能吃,他相信每個人心中都有著詩和遠方。
點滴累積,2017年4月,李偉國再次放棄已經穩定的生活,與幾位志同道合的夥伴創業,在北京中關村成立華燦工場,以自身經驗建議並協助想到大陸創業的台青,一年多來,他看到各式各樣的創業故事,也見證了兩岸青年在共謀創業過程中擦出的火花。
李偉國觀察,台灣人屬於節約成本的「守成型」,大陸人則是勇於開疆闢土的「開拓型」,台灣人認為有多少事招多少人,大陸人傾向人手多了自然有事可做,也可開闢更大市場;在職場的簡報或談判,台灣人講話較保守,大陸人則比較「膨風」,「當在這邊所有人都這樣,你不這樣就弱掉了!」他直言,氣場比別人弱,就會輸在起跑點,他也正在努力適應大陸的職場生態。
現在李偉國打算打造一座「兩岸共同家園」,有創業基地、有餐廳、有公寓,讓兩岸青年一起工作、生活,地點也找得差不多。從「南大聯」到「兩岸共同家園」,當年李偉國的「學生會長魂」,還在燃燒。
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